Recette express : crevettes en persillade

Préparer une persillade avec de l'ail et du persil frais OU (méthode de Cora un soir de flemme) acheter de la persillade toute prête et surgelée. Très pratique.

Décortiquer vos crevettes. Les déposer dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Les faire revenir quelques minutes puis rajouter la persillade. Et bim c'est prêt. 

C'est aussi très très bon avec des petits ailerons ou pilons de poulet a la place des crevettes, des pomme de terre sautées, ou même des cuisses de grenouilles (So frenchy).

Par contre on évite la persillade les soirs où vous avez prévu de sortir après ou en repas d'amoureux ^^ l'ail et le risque du bout de persil coincé dans la dent... Pas glamour :)

Entrée de fête !

Voila la recette de mon entrée que j'ai réalisé pour Noël. Très léger et goûtu (ça a du retour ^^) : 
Des petites cassolettes de Saint Jacques.


Vous aurez besoin (pour 4 voir 5 cassolettes)
- des noix de saint Jacques (comptez 4 à 5 noix de saint Jacques par cassolette)
- des crevettes roses décortiquées (5 par cassolette)
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 4 champignons de paris frais
- 1 gousse d'ail
- 25cl de vin blanc
- 2 bouchons de whisky
- 20cl de crème liquide (ou crème fraîche)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- beurre
- persil frais


Commencer par émincer l'oignon et l'ail, et les faire dorer dans une poêle sur feu moyen avec un peu de beurre. 
Eplucher et émincer les champignons de Paris, et les faire dorer dans une autre poêle (ils doivent être bien dorés)
Réserver. 

Huiler légèrement une poêle, et faire cuire vos Saint Jacques. Attention les saint jacques cuisent très vite, 1min de chaque côté, pas plus. Ajouter votre whisky et hop on fait flamber ! (attention aux rideaux, cheveux et autres trucs qui traînent qui pourraient littéralement flamber eux aussi)
Retirer les saint Jacques de la poêle mais garder le jus de cuisson. 

Les cassolettes avant de passer au four

Pré chauffer le four à 180°c





Verser ce jus de cuisson dans une casserole sur feu doux, rajouter le vin blanc et la crème. Fouetter et ajouter la maïzena pour épaissir votre jus. 





Préparation des cassolettes : 
Beurrer vos cassolettes puis répartir dans chacune d'elles : oignons, champignons, noix de saint Jacques, crevettes plus un peu de persil haché. Verser la sauce dans chaque cassolettes et si vous avez ça sous la main, un peu de chapelure. 
C'est parti, au four pour une quinzaine de minutes.

Bonne dégustation (avec un bon petit vin blanc) 

Très bonnes fêtes de fin d'année :) 

Bouffe express : crevettes au curry

Pas grand chose dans mon frigo ce soir... pas trop envie de dépenser d'argent pour manger à l'extérieur.... ah tiens le reste de mes crevettes de mon Jambalaya qui sont dans mon freezer. Pas trop le temps de cuisiner : allé c'est parti pour des crevettes au curry express. 


Vous avez donc besoin de : 
- crevettes décortiquées (surgelées ou pas)
- du curry en poudre
- 20cl de crème liquide
- riz (en accompagnement)

Faire dorer/cuire vos crevettes dans une poêle chaude. 

Saupoudrer de curry en poudre (l'équivalent d'une bonne cuillère a soupe, selon vos goûts en fait)

Rajouter la crème liquide et laisser épaissir à feu doux. 

Bon appétit  petit scarabée